Arabica Puntang Wine

//Arabica Puntang Wine

Arabica Puntang Wine

From: Rp65,000.00

HARGA :

  • 100gr = 65000
  • 200gr = 100000
  • 250gr = 125000
  • 5000gr = 237500
  • 1000gr = 450000

LEVEL ROASTING : Light to medium

SKU: N/A Category: Tags: , , , ,

Description

Kopi hitam arabica puntang wine adalah kopi arabika single origin gunung puntang dengan mencampurkan atau mix varietas arabika (lini S, catimor, typica). Kopi ini diolah dengan proses wine atau fermentasi. Kopi proses wine ini memiliki karakter rasa asam/acidity yang tinggi dengan aroma fruity yang sangat kuat. Kopi wine ini direkomendasikan untuk anda para penikmat kopi seduh manual seperti tubruk tanpa gula atau susu, pour over, French press.

Jenis-jenis Arabica Puntang  Wine

arabica puntang wine

Salah satu varian Kopi Puntang yang banyak digemari adalah Arabica Puntang Wine. Jenis kopi ini merupakan campuran dari kopi Arabica jenis Lini S, Catimor, dan Typica. Ketiga jenis kopi ini memiliki karakter yang unik, sehingga ketika dipadukan akan menghadirkan citarasa yang berbeda.

Kopi Lini S

Asal biji kopi ini berasal dari India yang dibudidayakan melalui teknik kultivar bourbon. Yaitu teknik pemilihan bibit unggul dari kopi bourbon. Ini menyebabkan kopi Lini S mempunyai rasa dan aroma yang hampir sama dengan kopi bourbon. Daerah yang banyak menghasilkan varian kopi ini adalah Aceh, Bali, Jawa Flores, Sulawesi dan Papua.

Karakter rasa Lini S adalah manis, kompleks, halus dan unik.

Catimor

Catimor merupakan persilangan dari varietas kopi Arabica dan Robusta, yaitu Caturra dan Timor. Jenis kopi ini memiliki dua keunggulan. Pertama, memiliki daya tahan yang kuat terhadap serangan hama karat daun yang berasal dari Timor. Kedua, lebih cepat panen yang berasal dari Caturra.

Kopi ini memiliki karakter rasa yang pahit. Namun dengan pengolahan yang tepat kopi ini dapat memiliki keunikan dari campuran rasa asam, pahit dengan aroma buah herbal.

Typica

Kopi ini merupakan jenis Arabica yang terbaik. Pohon kopi ini tumbuh subur di daerah dataran tinggi yang masih memiliki udara alami yang terbebas dari polusi. Kondisi pohon yang sensitif terhadap hama penyakit, membuat tanaman ini cukup sulit dalam perawatannya.

Namun karena minat masyarakat pecinta kopi semakin tinggi, akhirnya banyak petani kopi yang mulai membudidayakan. Kualitas terbaik biji kopi ini menjadikan harganya semakin mahal.

Kopi Typica memiliki karakter rasa sangat manis dan aroma buah yang segar.

Tahap Pengolahan Arabica Puntang Wine

pengolahan puntang wine

Kopi Arabica Puntang Wine diolah melalui tahap fermentasi (wine). Pengolahan ini menghasilkan rasa asam tinggi dengan aroma buah yang kuat. Pengolahan kopi secara fermentasi ini dikenal juga dengan proses pengolahan biji kopi basah. Tahapannya adalah:

1. Pemilihan biji kopi

Setelah dipanen, kopi akan dipilih berdasarkan warna dan kondisi biji. Kondisi buah berwarna merah dan mulus menunjukan kelas yang terbaik.

2. Pengupasan biji kopi

Proses pengupasan biasanya dilakukan dengan menggunakan mesin yang terus menerus dialiri air, agar kulit biji mudah terlepas. Hasilnya akan berupa biji kopi yang masih memiliki kulit tanduk (HS).

3. Fermentasi

Setelah biji dikupas, maka dilakukan tahap fermentasi. Tahap ini dapat dilakukan dengan dua cara. Pertama, merendam biji kopi di dalam air bersih. Kedua, menumpuk biji kopi basah dalam bak kayu lalu ditutupi oleh karung yang selalu basah. Proses ini dilakukan selama 12-36 jam. Ciri fermentasi telah sempurna adalah ketika lapisan lendir yang menyelimuti kopi telah hilang.

4. Pengeringan

Setelah difermentasi, biji kopi dicuci kembali hingga bersih. Lalu dikeringkan dengan menggunakan cahaya matahari ataupun menggunakan mesin pengering. Penjemuran harus dilakukan dengan telaten agar kering merata.

5. Pengupasan kulit tanduk

Setelah biji kopi kering dan kadar airnya berkurang, langkah selanjutnya adalah mengupas kulit tanduk. Pengupasan dilakukan dengan menumbuk secara manual ataupun menggunakan mesin pengupas.

6. Pemilihan biji

Ini merupakan langkah pemilihan terakhir untuk memisahkan kotoran dan biji pecah.

Begitu panjang proses pembuatan kopi, akan terbayar dengan kualitasnya. Anda harus mencoba kopi Arabica Puntang Wine tanpa gula, lalu nikmatilah rasa pahit asam alaminya yang luar biasa.

HARGA :

  • 100gr = 65000
  • 200gr = 100000
  • 250gr = 125000
  • 5000gr = 237500
  • 1000gr = 450000

LEVEL ROASTING : Light to medium

Additional information

Weight1000 g
Ukuran Gramasi

1 Kg, 100 Gr, 200 Gr, 250 Gr, 500 Gr

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Arabica Puntang Wine”

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *